在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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一晃，父親有80高壽了。看著父親那還算硬朗的身體多了些滄桑，慈祥的微笑中更多了些平和，我的心里充滿了溫暖和感恩。 父親是一位小學教師，從19歲踏上工作崗位到60歲退休，任教整整41年。在那個教育資源青黃不接的年代，父親和他的同事們在講臺辛勤耕耘，晚上辦夜校，使許多人擺脫了文盲，有些人有了深造的機會，改變了命運。 當時村里沒有校舍，父親經常帶著學生在牛欄里上課，在村里的倉庫里上課。為了有幾間像樣的教室，父親向上級領導打報告，找村干部商量，終于籌來了少量建校經費。建校期間，為解決材料困難，父親親自帶領教師到窯廠挑磚，到河里挑沙，周末和工人們一起勞動，無怨無悔。 父親任校長期間，從來不肯沾公家的一點光。記得當時母親很喜歡看書，可是家里又沒錢買書，就叫父親帶幾張學校的舊報紙給她看。父親卻搖搖頭說，那是公家的東西，不能隨便往家里帶。 每年“六一”，父親總是想辦法讓孩子們過個快樂的兒童節。他和老師們帶領孩子們到茶園幫人采茶，加上一些村民們捐贈的錢，給校內校外的孩子每人發十個糖果，還帶我們到十里外的電影院看電影。我們迎著六月的艷陽，嘴里含著半天不化的硬糖，排著隊一路高歌，一會兒就到了電影院。電影開演了，銀幕上出現了一個巨大的五角星，金光四射，然后是“八一電影制片廠”幾個金黃色的大字。直到今日，我好像再也沒有吃過那么香甜的糖果，再也沒有看過那么震撼人心的電影了。 當時我家六口人，僅靠父親微薄的工資很難維持生計。父親利用上學前和放學后的時間和母親一起種了十畝農田。父親不是一個種莊稼的好把式，農活做得粗糙，可挑糧擔肥、犁田打耙這些重活累活都壓在他的肩頭，加上母親的勤勞和精打細算，家里的日子還不算困難。 忙時，父親的面色是凝重的，好像在打一場戰役，但父親很少對我們發脾氣。閑下來，父親會和鄉親們聊天、開玩笑，給孩子們講《三國》中劉關張的故事，經常有許多大人、孩子們圍著他，聽得津津有味，全然忘了身旁雞籠里發出的熏人的臭味。到過年的時候，許多鄉親拿來紅紙請父親寫春聯，大家說著笑著，其樂融融。 父親，您是一只蝸牛，背負著事業和家庭的重殼，砥礪前行。 父親，您是一株稻穗，內心豐盈，卻總是謙遜地垂向大地。 父親，您是長在峭壁上的蒼松，哪怕寒風凜冽，哪怕土壤稀薄，您始終笑對亂石風云，給世間留下一片濃蔭。 >>>更多美文：親情文章
巍巍神州，天闊地廣；壯麗山河，昭昭湯湯。泱泱中華，歷久史長；古老文明，赫赫揚揚。盤古開天地，神斧劈四方。施仁布恩澤，五帝又三皇。炎黃厚德，鳴鳳在樹，國泰民康；堯舜禪讓，白駒食場，處處吉祥！孰料，風詭云譎，刀光蜂起天地血；白云蒼狗，劍影橫秋山海蕩！然則，天下一統，天子則花天酒地、庸庸碌碌，俯視眾生；江山更迭，帝王仍窮奢極欲、渾渾噩噩，高居廟堂。嗟夫！志士揭桿，倒下的只是朽腐；仁人仆繼，站起的仍是虎狼。蒼生苦于興，蒼生苦于亡。噫！朝雖改代雖換，未改弦未更張……直至清末，社稷潰為腐瘡：朝廷朽敗，引來列強；屈辱求和，不敢擔當。國力衰微，豺狼猖狂；恣意爪分，明奪暗搶。噫，風雨飄搖兮，國家罹難；大廈將傾兮，百姓遭殃！暗夜似鐵、苦雨凄凄，蒼生渴盼黎明；風雨如磐、長夜漫漫，黎庶翹盼天亮。 嗚呼！夜半三更盼天明，寒冬臘月企春陽。寰球冰涼終赤熱，世間正道亦浩蕩。巴黎公社，暴力反抗；嘗試專政，功敗悲壯。辛亥革命，首義武昌；剪除帝制，共和濫觴。紅色十月，一聲炮響，消滅剝削，打倒沙皇。自此馬列播種中國，沉沉暗夜，閃現一道電光；五四運動，群情激昂，反帝反封，救國救亡。自此德賽流傳華夏，寂寂大地，滾過一聲雷響。嗟乎！長夜有盡兮終見曙色，天明有盼兮乃現曦光。 爾乃上海石庫，嘉興紅舫。鐮刀舉，赫然斫破千載暗夜；錘頭起，轟然砸碎百代離殤。耿耿初心始篤，獵獵大纛初揚。五卅運動，風生水起；革命高潮，一泄汪洋。烈焰狂飆，席卷家邦；反帝愛國，彰顯力量。八一起義，創建軍隊；豎立旂旄，迎風飄揚。首開先河，打響首槍；武裝奪權，暴力反抗。秋收暴動，喚醒工農；進軍農村，形成思想。瀏陽平江，安源煤礦；梭標大刀，揮舞贛湘。廣州起義，雷奔潮汕；陸豐海豐，波及兩廣。建立政府，存留力量；星星點點，火聚井岡。至于轉戰入贛南，“赤橙黃綠青藍紫”，“雨后復斜陽”；首捷大柏地，“誰持彩練當空舞”？“關山陣陣蒼”。懲惡霸、分天地，紅都初就日東升；振軍心、鼓斗志，赤國既成勢未央！然則五次反“圍剿”，最終失利；萬里大“轉移”，揮師北上。轉戰十四個省，沖破重重險；踏遍二萬里路，越過道道墻：突破四道封鎖線，浴血奮戰過湘江；梨平會議進川黔，接受主張免覆亡；遵義會議糾“左傾”，挽救紅軍挽救黨；迂回穿插渡赤水，南渡烏江逼貴陽；巧妙擺脫圍追堵，智勇搶渡金沙江；強渡洶涌大渡河，盧定橋橫鐵索長；翻越夾金大雪山，草地泥澤天地茫；奪取天險臘子口，三軍會師吳起鄉。嗟乎！鑄丹心之耿耿，煉風骨之蒼蒼；書寰宇之壯舉，奏人間之絕唱；磨錚錚之意志，礪巍巍之脊梁！嘻，江海騰蛟龍，長河滂滂；烈火煉真金，大道泱泱！ 然則，山雨欲來風云蕩——皇姑屯東專列毀，北大營中賊炮響。倭寇覬覦我東三省，饕餮變身魑魅魍魎。奴役我同胞，侵吞我膏壤；掠奪我森林，霸占我煤礦……吁嗟兮，鐵蹄蹂躪，山河破碎；黎庶茹苦，背井離鄉。神器流離，國危累卵；生靈涂炭，民懸羔羊！彼黍離離，誰能漠視？！河山隳隳，誰敢遺忘？！巍巍白山亦垂淚，滔滔黑水也斷腸。嗟乎！大義凜然，東北抗聯橫空出世，踏雪原、穿林莽；激情澎湃，抗日義勇傲然兀立，灑熱血、染沙場。嗚呼！泣鬼神，趙一曼罹刑體無完膚，楊靖宇剖腹竟無粒糧；驚天地，趙尚志斷頭葬身冰窟；八烈女彈絕集體投江。吁，血沃中華肥勁草，功彪史冊好兒郎！ 悲夫，黑云壓城暗朔方——宛平城頭硝煙起，盧溝橋畔賊心狂。國難當頭，中共通電全國，呼吁全民抗戰；大廈將傾，中共帶領人民，踐行民族救亡：寶塔巍峨戰旗獵，黃河咆哮卷熱浪。興延安之熱土，辟抗日之戰場。休戚與共、捐棄前嫌，兄弟上陣打虎狼；與子同仇、一致對外，國共攜手赴國殤。平型關，打破皇軍神話；陽明堡，夜襲仇敵機場。援忻口，截補給于雁門；助娘子，雙設伏于廣陽。神頭嶺，狙頑敵于公路；黃土嶺，將花凋于太行。正太路，百團破襲大戰；晉察冀，冬季反擊掃蕩。怪哉！誰相信飛機加大炮，敗北于小米加步槍。嗟夫！傲骨錚錚兮，壯士舍生狼牙山；砥柱峩峩兮，忠魂殺身劉老莊。浩然正氣，壯烈殉國張自忠；凜然大義，毀家紓難吉鴻昌。 至若外辱既御，國待隆昌。然則民賊好獨裁、虛以委蛇；獨夫備內戰、調兵遣將。佯裝談判，虛晃一槍；協議撕毀，和平無望。內戰再起，刀兵相向；手足相殘，兄弟鬩墻。假和平，千夫所指；真內戰，人心僨張。反獨裁，民心所向；求解放，保家衛邦：遼沈戰役，秋風掃過，葉落枯黃。淮海平津，云濤怒涌，風雷激蕩。渡江作戰，雷霆萬鈞，勢不可當；百萬雄師，摧枯拉朽，直搗建康。金陵夢醒，向隅而泣，血染殘陽；敗走綠島，窮途末路，暮色蒼茫。幸哉，雄雞一聲天下白，一輪紅日躍東方！美哉，九百萬山河云霧散，四萬萬同胞見天光！咦，誰讓中國站起來？唯我中國共產黨！ 且夫國家初建，尚在襁褓；百業待舉，百孔千瘡。美帝犯朝鮮，威脅中國；越過三八線，占領平壤。中朝山川同域，唇齒相依；一衣帶水，風月同光。豈可不拯之乎？豈待齒寒唇亡？ 車轔轔兮，自愿軍雄赳赳出國作戰；馬蕭蕭兮，義勇氣昂昂跨過鴨綠江。保家園，何懼美帝十八國？衛祖國，豈容賊寇焰囂張？肉博松骨峰，泣神鬼；血戰上甘嶺，驚玄黃。喋血長津湖，激戰清川江……氣壯山河，黃繼光舍身堵住槍眼；義感天地，邱少云烈火涅槃鳳凰。殞身不遜，三“不相信”楊根思；不避斧鉞，“向我開炮”于樹昌……嗟乎！青山處處埋忠骨，英魂裹尸在異鄉。巍巍乎，英雄名耀青史！赫赫乎，民族挺起脊梁！扼殺新中國于搖藍夢碎，中華傲然屹立世界東方！ 待到收拾舊山河，探索之路仍漫長。既有失誤：頭腦發熱大躍進，思想激進齊煉鋼。三載經濟困難，人禍天災共釀；十年文革浩劫，階級斗爭為綱……噫！幾多黎庶成新鬼，多少精英含恨亡。也有成就：立“五年計劃”，掀建設高潮；頒“五四憲法”，利治國安邦。“解放”汽車下線，命名意味深長。開發大慶油田，“貧油”論調泡湯。虹橋飛架南北，鐵路穿越群嶂。粉碎大國核訛詐，“兩彈精神”放光茫……嗟乎！劫波渡盡，青山畢竟遮不住；驀然回首，初心來路憶滄桑。于是乎正本清源，舉旗，重歸正途；撥亂反正，領路，指引航向。對內改革而發展經濟，對外開放以解放思想。聯產承包、土地下放；引進外資、興辦工廠……美哉！春光燦爛而生機盎然，破冰融雪活士農工商。偉哉！經濟騰飛而國泰民康，繁榮昌盛達國富民強。壯哉！事業大廈巍然屹立，康莊大道越走越廣。妙哉！且持夢筆書奇景，日破云濤萬里光。嘻，誰讓中國富起來？唯我中國共產黨！ 爾其不忘初心，人民幸福記心上；牢記使命，民族復興不敢忘！騰龍之志，喚起萬馬千軍；復興之夢，牽引鼓角鳴響。新時代，凝心聚力再度出發；新征程，特色之路雅麗明旸。喜如今三農之實力鵲起，欣當下工業之歲月流光。贊科學之突飛猛進，感科技之陵谷滄桑：雜交水稻，余糧充實廩倉；青蒿抗虐，榮獲諾貝爾獎。葛州大壩橫空傲立，高峽平湖腰鎖長江。嫦娥登月，采土探壤；蛟龍深潛，龍宮造訪。架設中國天眼，深空射電遠望；神舟天宮交匯，天宇攜手遨翔。天問一號著陸火星，完美躋身“三甲”排行；天和一號即將發射，載人空間核心之艙。墨子一號縱橫寰宇，量子通信天地織網；天河三號“E級超算”，國產芯片首次曝光。精準定位，唯我北斗導航；天涯比鄰，任我高鐵成網……入世申奧，回歸澳港。一帶一路，互惠共贏；一山一水，金銀流淌。科技戰疫、眾志成城，彰顯中國力量；開發疫苗、爭分奪秒，踐行承諾分享。科技扶貧，舉國齊心協力；脫貧致富，全民實現小康。頌國力之與日俱增，嘆國防之扶搖直上：遼寧戰艦雄赳赳，南海閱兵、重磅亮相；東風快遞氣昂昂，大國重器、龍吟劍響。壯哉，領海泱泱、碧波蕩漾，戰艦列陣、劈波斬浪；美哉，領空茫茫、白云飄蕩，戰機呼嘯、翅翱翼翔……噫！誰讓中國強起來？唯我中國共產黨！ 百年華誕兮，世紀大黨；宏業不朽兮，黨旗增光！黨為國之魂，歷百年風雨淬煉成鋼；民為國之本，經千載歲月見證興亡。憶往昔，關山如鐵；展未來，信念如鋼。中華振興，大業共襄，意氣風發、斗志高昂；民族復興，大志倜儻，云蒸霞蔚、鳳翥龍驤。正道千秋云水怒，不再彷徨；偉業磅礴風雷激，不負眾望。堅定理想，復興圓夢，心中有信仰；百折不撓，實現夙愿，腳下有力量。只爭朝夕，以夢為馬；不負韶華，乘風破浪！立黨為公，百年砥礪前行；忠誠為民，千秋鑄造輝煌！ 嗟夫，跨越百年滄桑路，繪就世紀新華章！喜今朝更好看，百年大黨，風華正茂；欣未來猶可期，千秋弘業，國運興旺。噫吁嚱，黃河不息東逝兮，與天壤同久；華表巍峨莊嚴兮，與日月齊光！ >>>更多美文：原創散文
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